八頭会について
八頭会（はっとうかい）は2014年に発足した北九州市内の異なるジャンルの6人の料理人が集い「技の向上」「味の追求」を目的とする、進化し続ける職人の集団です。こちらのホームページでは、八頭会が毎月開催する勉強会の様子や、メンバー間コラボでのイベントの情報などを公開していきます。
Started in 2014, Hattokai is a group of ever-evolving artisans, a meeting of six chefs of different cuisines in Kitakyushu, Fukuoka, whose aims are the "elevation of the art" and the "pursuit of flavor." Every month, each member takes a turn as lecturer leading the others in a study group about ingredients and cooking techniques. And although held irregularly, as an outcome of these study groups the members also put on collaborative events at each others' restaurants.
The six participating restaurants are Bistro Chinese RON (Chinese), Saint Emilion (French), Chisou Nakamura (Japanese), Edomaezushi Nikaku (sushi), Etincelle Kawamoto (French), and Sushi Tsubasa (sushi). This is a high-level, nationally-known gathering of Michelin two- and one-star chefs.
八頭会NEWS
2019年7月
ミシュランガイド2019 福岡・佐賀・長崎が発表になり、八頭会からは
江戸前鮨 二鶴 ★★
馳走なかむら ★★
サンテミリオン ★
寿司つばさ ★
と合計6個の★獲得となりました！！また、★はなりませんでしたがエタンセールカワモトも「レストランの快適度:非常に快適」の評価をいただき、掲載となりました。
